«Δε Κούκμπουκ» / 4+1 ερωτήσεις στη Madame Ginger για το νέο της βιβλίο!

Τη Μαριλού Παντάκη, κατά κόσμον Madame Ginger, την ξέρεις σίγουρα από το blog της και το κανάλι της στο YouTube. Σύντομα θα την γνωρίσεις και μέσα από ένα ξεχωριστό βιβλίο, καθώς εντός του μήνα θα κυκλοφορήσει από τις εκδόσεις Μίνωας το «Δε Κούκμπουκ». Δεν χρειάζεται να ρωτήσεις ποιο θα είναι το θέμα του πρώτου βιβλίου - ήδη ξέρεις ότι έχει να κάνει με το φαγητό και πως θα είναι γεμάτο έξυπνα μαγειρικά twists! Πάμε να μάθουμε περισσότερα μέσα από μερικές ερωτήσεις...

Πώς έγινε η τελική επιλογή των συνταγών; Πόσο δύσκολο (ή εύκολο) ήταν να μείνουν κάποιες εκτός σελίδων και να προχωρήσετε με τις επικρατέστερες;

Το βιβλίο αυτό μπήκε στη ζωή μου λίγες μέρες πριν την καραντίνα του Μαρτίου και ένα πολύ σημαντικό μέρος του -για την ακρίβεια η δομή και οι τίτλοι των συνταγών που θα περιείχε- πήραν μια πρώτη μορφή κατά τους δύο μήνες του εγκλεισμού. Έτσι είχα αρκετό χρόνο να σκεφτώ, να δοκιμάσω, να απορρίψω και να βρω νέες ιδέες και τελικά αυτό ήταν το πιο εύκολο και δημιουργικό κομμάτι. Στην πορεία αλλάξαμε κάποιες συνταγές και προσθέσαμε κάποιες άλλες, αλλά, καθώς έχω έναν υπέροχο εκδότη, που μου άφησε την ελευθερία να κάνω ό,τι θέλω, δεν μπορώ να πω ότι περιορίστηκα ή ότι αναγκάστηκα να αφήσω κάτι απ’ έξω.

Οι συνταγές του βιβλίου είναι, όπως διαβάζουμε στις σχετικές προδημοσιεύσεις, βασισμένες εξ ολοκλήρου στα λαχανικά. Χωρίς να υπάρχουν χαρακτηρισμοί vegetarian ή vegan προκύπτουν ιδέες για φαγητά νόστιμα, θρεπτικά και…πολύχρωμα! Ήταν αυτός ο σκοπός εξαρχής ή προέκυψε φυσικά;

Ο σκοπός του βιβλίου εξαρχής ήταν να μην έχει κρέας και ψάρι, αφού είμαι vegetarian, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι απευθύνεται μόνο σε χορτοφάγους. Εξάλλου ακόμα και ένας κρεατοφάγος δεν τρώει -ή τουλάχιστον καλό θα ήταν να μη τρώει- κρέας κάθε μέρα. Έτσι δημιουργήσαμε ένα βιβλίο που απευθύνεται πραγματικά σε όλους. Όλοι εμείς, με τις επιλογές, τις ιδιαιτερότητες, τις παραξενιές ή τη διατροφή που απαιτεί το σώμα μας, έχουμε περισσότερα κοινά απ' όσα πιστεύουμε. Λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ζυμαρικά, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά, γαλακτοκομικά (ζωικά ή φυτικά) και πολλές άλλες τροφές μπορούν να μαγειρευτούν σε υπέροχες αλμυρές και γλυκές συνταγές και να αγαπηθούν πραγματικά από όλον τον κόσμο. 

Ποιους πιστεύετε ότι αφορά το βιβλίο; Κυρίως τους αρχάριους στην κουζίνα; Ή μήπως συμβουλές και τρικ που κρύβονται στις συνταγές μπορούν να βοηθήσουν και τους πιο έμπειρους;

Οι συνταγές του «Δε Κούκμπουκ» έχουν γραφτεί με τέτοιο τρόπο, ώστε να μπορεί να τις μαγειρέψει ο καθένας - από τον πιο αρχάριο μέχρι τον πιο έμπειρο. Τα υλικά είναι εύκολα προσβάσιμα, οικονομικά, ακόμα και αν δεν τα έχει χρησιμοποιήσει ποτέ ξανά εκείνος που θα πιάσει το βιβλίο στα χέρια του, δεν θα δυσκολευτεί καθόλου, καθώς είναι όλα εύκολα στη διαχείριση τους. Τις συνταγές αυτού του βιβλίου θα τις μαγειρέψει εκείνος που αποφεύγει το κρέας αλλά και κάποιος κρεατοφάγος, που μερικές ημέρες την εβδομάδα προτιμά ένα νόστιμο πιάτο με όσπρια. Θα τις μαγειρέψει ένας vegan ή αυτός που θέλει να μαγειρέψει για τους vegan φίλους του. Συνταγές για όσους φτιάχνουν τα κέικ τους με βούτυρο και γάλα, για εκείνους που προτιμούν το λάδι και το γάλα αμυγδάλου. Συνταγές για τη μαμά που νηστεύει, τον μπαμπά που προσέχει, τον φοιτητή, που πρέπει να θρέψει σώμα και νου εύκολα και οικονομικά, τον άνθρωπο του σήμερα που τρέχει όλη μέρα να προλάβει και έχει μόλις μισή ώρα στη διάθεσή του να φτιάξει ένα νόστιμο πιάτο φαγητό. Οπότε, αυτό που λέμε περήφανα και στο εξώφυλλο μας, πρόκειται για 61 λαχταριστές και πανεύκολες συνταγές για όλους!

Η πιο αγαπημένη σας συνταγή από όλες;

Δύσκολη ερώτηση - δεν μπορώ να ξεχωρίσω μόνο μία αγαπημένη. Φυσικά τις αγαπώ όλες αλλά αυτές που εξέπληξαν κι εμένα την ίδια, στις πρώτες δοκιμές που κάναμε, είναι τα το ρύζι κουνουπιδιού από το κεφάλαιο «Οι βασικές», τα σουτζουκάκια μελιτζάνας από το κεφάλαιο «Ελληνικό comfort food», το mac 'n' cheese με ψητή κολοκύθα και σκορδάτα breadcrumbs από το κεφάλαιο «Cook like a local» και κέικ καρότου από το κεφάλαιο «Γλυκά munchies», συνταγή της αγαπημένης μου φίλης και συνεργάτιδος Άννας Χαλικιά, που έχει κάνει και την επιμέλεια όλων των συνταγών του βιβλίου.

Επόμενο συγγραφικό εγχείρημα; Υπάρχει κάτι στα σκαριά;

Προς το παρόν θα απολαύσω το «Δε Κούκμπουκ» και θα ξεκουραστώ. Ομολογώ ότι σκέφτομαι ήδη το επόμενο αλλά για αρκετά αργότερα, καθώς η δημιουργία ενός βιβλίου χρειάζεται πολλή ενέργεια και χρόνο, τα οποία αυτή τη στιγμή δεν έχω.

Άσε τη Madame Ginger να σε οδηγήσει βήμα-βήμα σε ένα πρωτότυπο μαγειρικό ταξίδι, λοιπόν, μέσα από το «Δε Κούκμπουκ». Το βιβλίο θα κυκλοφορήσει στις 20 Οκτωβρίου και μπορείς ήδη να το προπαραγγείλεις!