Τα κάναμε σαλάτα: με superfoods!

Μια σαλάτα γεμάτη χρώματα, αρώματα και γεύσεις. Το μεγάλο της μυστικό είναι στα super foods, που εξασφαλίζουν αυτό το ευχάριστο «κρατς» ανάμεσα στις μπουκιές και την κάνουν ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα.

Σερβίρεται τους τελευταίους μήνες στο Public Café Restaurant και έχει αποκτήσει... φανατικούς θαυμαστές. 

Οπότε «κλέψαμε» τη συνταγή και ιδού η πιο χορταστική και δροσερή σαλάτα. Τα υλικά της είναι σε γραμμάρια και αρκούν για να χορτάσουν έναν -  οπότε μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε ανάλογα με τα άτομα που θα την δοκιμάσουν.

Υλικά:

-35 γρ. kale (λαχανίδα)
-35 γρ. βαλεριάνα
-90 γρ. κινόα
-λίγο αβοκάντο
-λίγο καρότο
-λίγο μπροκολο
-περίπου 40 γρ. mix από superfoods (όπως cranberries, goji berries, ηλιόσπορους και κάσιους)

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμεπρώτα μια εύκολη τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά σε ένα shaker: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, έναλεμόνι στυμμένο, 1 κ.γ. μέλι, μισό κ.γ. μουστάρδα, τον χυμό ενός πορτοκαλιού και λίγο τζίντζερ.

Βράζουμε την κινόα σε χαμηλή κατσαρόλα και αλατισμένο νερό, για 5 με 7λεπτά, την σουρώνουμε και την αφήνουμε κατά μέρος να κρυώσει.

Παράλληλα πλένουμε τη λαχανίδα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τον κορμό. Πλένουμε επίσης τη βαλεριάνα και την στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε το καρότο, το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες με το κατάλληλο εργαλείο, όπως επίσης και το αβοκάντο. Πλένουμε, τέλος, το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά «φουντάκια».

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια άνετη σαλατιέρα, προσθέτουμε τα superfoods, τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.

Λίγο ελαιόλαδο στο τέλος και απολαμβάνουμε!

Ήρθε η ώρα να λάμψεις στην κουζίνα! Δες τις υπόλοιπες super healthy συνταγές ξεφυλλίζοντας τον κατάλογο των Wearables!