Τσικνοπέμπτη 2026: Εφοδιάσου με τα απαραίτητα για τα πιο καλά ψησίματα!

Μια αγαπημένη μας γιορτινή ημέρα πέφτει φέτος νωρίς και όχι δεν μιλάμε για τον Βαλεντίνο. Ο άγιος των ερωτευμένων έχει τις δικές του ετοιμασίες και έχουμε ήδη μεριμνήσει γι' αυτές. Υπάρχει και μια άλλη περίσταση που μας φέρνει κοντά κάθε χρόνο τέτοια εποχή. Η Τσικνοπέμπτη. Ακόμα και να μην είσαι φανατικός κρεατοφάγος δεν μπορείς να μην παραδεχτείς πως η Τσικνοπέμπτη έχει τη δική της ξεχωριστή αίγλη. Είναι η καλή παρέα, είναι οι συζητήσεις και τα πειράγματα στο τραπέζι, είναι η τελετουργία του ψησίματος. Όταν η Τσικνοπέμπτη γίνεται σοφά, τότε μιλάμε για ένα αληθινό συμπόσιο. Αν ο φετινός οικοδεσπότης είσαι εσύ, τότε συνέχισε να διαβάζεις!

Τι θα ψήσεις και πού;

Tα αιώνια ερωτήματα που απασχολούν κάθε επίδοξο ψήστη μέρες πριν την Τσικνοπέμπτη. Από τη μία οι γευστικές προτιμήσεις των καλεσμένων που πρέπει κάπως να ισορροπήσουν, από την άλλη ο εξοπλισμός που έχεις στη διάθεσή σου. Μη φοβού. Είτε σκοπεύεις να προχωρήσεις σε αναβάθμιση του εξοπλισμού της κουζίνας πριν την Τσικνοπέμπτη είτε να πορευτείς με ό,τι ήδη έχεις, το τελικό αποτέλεσμα δε θα αφήσει κανέναν παραπονεμένο. Ας δούμε αναλυτικότερα τα πλεονεκτήματα κάθε επιλογής.

Ψησταριές: Ο «παραδοσιακός» πρωταγωνιστής της Τσικνοπέμπτης!

Ξεκινώντας από τα… εύκολα, οι ηλεκτρικές ψησταριές προσφέρονται για τους «τεμπέληδες» άπειρους ψήστες που δε θέλουν να μπλέκουν με πολλά πολλά. Μεταφέρονται εύκολα, χρειάζονται μόνο μια πρίζα για να λειτουργήσουν, ενώ όσον αφορά το ψήσιμο, θέλει προσπάθεια για να ψήσεις λάθος τα κρεατικά σου. Προσοχή μόνο στο χρόνο ψησίματος και δεν έχεις να φοβάσαι τίποτα. Τα λίπη πέφτουν στο κάτω μέρος της συσκευής, που σημαίνει πως ξεμπερδεύεις εύκολα και με το καθάρισμα. Με λίγα λόγια, η επιτομή της άνεσης στην κουζίνα σου!

Επόμενη κατηγορία οι ψησταριές υγραερίου. Εδώ τα πράγματα δυσκολεύουν ελαφρώς μιας και η ρύθμιση της θερμοκρασίας περνάει από τα χέρια σου. Βέβαια, αν έχεις μια σχετική εμπειρία τότε μπορείς να πετύχεις τέλειο ψήσιμο χωρίς ψυχρά σημεία. Σε αντίθεση με τις ψησταριές με κάρβουνο, το άναμμα και ο χειρισμός της «φλόγας» γίνεται εύκολα ενώ οι ψησταριές με υγραέριο είναι ανθεκτικές για χρήση σε όλες τις καιρικές συνθήκες – αν σκοπεύεις π.χ. να ψήσεις φέτος στο μπαλκόνι. Επίσης σε πολλά μοντέλα θα βρεις ειδικές κρεμάστρες και χώρους για τα λοιπά εργαλεία του ψήστη.

Μιλώντας για ψησταριές δε θα μπορούσαμε να μην κάνουμε έστω μια μικρή αναφορά στις παραδοσιακές ψησταριές κάρβουνου. Με αυτές μεγαλώσαμε, με αυτές κάναμε τα πρώτα μας τσικνίσματα στο χωριό. Μεταξύ μας δεν είναι λίγοι αυτοί που δεν τις απαρνιούνται ακόμα και σήμερα. Αν ο χώρος στη βεράντα και τον κήπο το επιτρέπει τότε η αυθεντική καπνιστή γεύση που θα απογειώσει κάθε μπουκιά αξίζει τον έξτρα κόπο δε νομίζεις;

Λαχταριστά ψητά (και) στην κουζίνα!

Οκ, μπορεί όταν μιλάμε για Τσικνοπέμπτη το μυαλό όλων να πηγαίνει στα ψητά της ώρας που βγαίνουν από τις σχάρες αυτό όμως δε σημαίνει πως δε μπορεί να γίνει η δουλειά και στην κουζίνα. Με ένα καλό σχαροτήγανο για παράδειγμα, οι εστίες της κουζίνας γίνονται ανέλπιστα αποτελεσματικές λύσεις, ειδικά αν μιλάμε για πολλά πιάτα που πρέπει να ετοιμαστούν ταυτόχρονα. Οι προηγμένες εντοιχισμένες κουζίνες εξασφαλίζουν ακριβή έλεγχο της θερμότητας στις εστίες ενώ οι φούρνοι εξοπλίζονται με πλήθος λειτουργιών για να πετύχουν οι παρασκευές σου όσο σύνθετες και αν μοιάζουν. Αν για τους όποιους λόγους ένα εντοιχισμένο σετ δεν ταιριάζει στις προδιαγραφές του χώρου, τότε μια ελεύθερη κουζίνα είναι μια εξίσου αποδοτική επιλογή ενόψει της Τσικνοπέμπτης. Πάνε οι εποχές που έπρεπε να τσεκάρεις κάθε λίγο και λιγάκι πώς πάει το ψήσιμο και να κάνεις «αλχημείες» για να σώσεις ό,τι σώζεται αν κάτι πάει στραβά. Σήμερα, οι ηλεκτρικές κουζίνες κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο από ποτέ με πολλές λειτουργίες που αναλαμβάνουν να βάλουν τα πιάτα σου στον… αυτόματο!

Υπάρχουν και οι “compact” εναλλακτικές

Σοφός ψήστης είναι ο ευρηματικός ψήστης και αν, λέμε, αν εκλείψουν οι εναλλακτικές τότε το βάρος του ψησίματος θα πέσει στη γκριλιέρα. Με μια ηλεκτρική ψηστιέρα δύσκολα θα ψήσεις όλα σου τα κρεατικά με τη μία. Να είσαι σίγουρος όμως με λίγη υπομονή και λίγη δημιουργικότητα μπορείς να σερβίρεις στους καλεσμένους σου ζουμερά εδέσματα που δε θα έχουν να ζηλέψουν και πολλά από τα ψητά στις συμβατικές ψησταριές. Άλλωστε εκεί είναι που φαίνεται ποιος πραγματικά είναι ψήστης!

Συνταγές για το πιο yummy τσίκνισμα!

Τώρα λοιπόν που τελειώσαμε με τον βασικό εξοπλισμό σειρά έχει να δεις τί θα φτιάξεις. Εδώ και αν υπάρχουν επιλογές! Κι αν πάρχουν κάποιες πατροπαράδοτες σταθερές, δεν είναι δα και ιεροσυλία να επιμεληθείς και ένα πιο… εναλλακτικό μενού για το φετινό τραπέζι.

Όπως είπαμε και στην αρχή, φέτος η Τσικνοπέμπτη πέφτει νωρίς και με λίγη… σοφία θα τη ζήσεις ως ένα κανονικότατο συμπόσιο με την παρέα! Φρόντισε μόνο να μην το παρακάνεις με το φαγητό γιατί αμέσως μετά το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης ακολουθεί και Βαλεντίνος. Οπότε σημείωσε από τώρα την ημέρα της 12ης Φεβρουαρίου στο calendar και φτιάξτε πλάνο για Καθαρά Δευτέρα και Απόκριες που βρίσκονται καθ’ οδόν!