Μαγειρεύουμε με τη Funky Cook: Halloween ντόνατς με κολοκύθα

Τα τελευταία χρόνια το Halloween έχει μπει για τα καλά στη ζωή και τη ζαχαροπλαστική μας, καθώς όλοι αναζητάμε πρωτότυπα Halloween κεράσματα. Το Halloween, το οποίο βέβαια είναι αμερικανικό έθιμο και από τα πιο αγαπημένα, δεν παύει να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο για τον ιδιαίτερο «θεατρικό» scary χαρακτήρα του.

Μεταμφιέσεις με στολές και μακιγιάζ, σκαλιστές κολοκύθες, ταινίες, βιβλία, μουσική, διακόσμηση, φαγητά και γλυκά όλα απαραίτητα για τη γιορτινή ημέρα. Ήδη εδώ και ένα μήνα όλοι προετοιμάζονται για τις 31 Οκτωβρίου όπου παραδοσιακά γιορτάζεται το Halloween ενώ τις τελευταίες ημέρες οι κουζίνες παίρνουν φωτιά. Ένα scroll στο Instagram αρκεί για να σε βάλει σε mood «treat or trick» και να σκεφτείς ένα θεματικό πάρτι, για τα παιδιά ή την παρέα. Και πίστεψέ με μπορείς να μεταμορφώσεις σχεδόν οποιοδήποτε γλυκό σε spooky κέρασμα.

Βάλε λοιπόν μακιγιάζ, σκάλισε μια «τρομακτική» κολοκύθα, αλλά πριν από όλα αυτά μπες στην κουζίνα! Μαζί θα φτιάξουμε πανεύκολα υγιεινά ντόνατς από πουρέ κολοκύθας ψημένα στον φούρνο. H γεύση τους, θεϊκή! Άλλωστε κρίμα να πάει χαμένη η «ψίχα» από την κολοκύθα που θα σκαλίσεις, συν ότι είμαστε φουλ εντός θέματος! Με την αγαπημένη Kenwood κουζινομηχανή όλα γίνονται εύκολα και χωρίς κόπο, το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα ταψάκι για ντόνατς. Τα ντόνατς είναι μαλακά μέσα και τραγανά από έξω αλλά το τέλειο είναι η γεύση τους!

Όσο ψήνεις τα ντόνατς στον φούρνο ετοιμάζεις τη γκανάζ σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνεις 100 γρ. κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει μια βράση αποσύρεις. Στη συνέχεια προσθέτεις 200 γρ. κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατέβεις με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει. Βουτάς τα ντόνατς και τα αφήνεις να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα, κατόπιν πασπαλίζεις με τα υλικά που θέλεις να διακοσμήσεις. Για τον ιστό αράχνης φτιάχνεις 2-3 «δαχτυλίδια» με λευκή κουβερτούρα, και με μια οδοντογλυφίδα ή με ένα μαχαίρι τραβάς κάθετες γραμμές μέχρι να φτιάξεις τον ιστό. Αυτά τα ντόνατς φούρνου θα τα λατρέψουν όλοι και θα διασκεδάσουν την παρέα!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Xρόνος Ψησίματος: 15’
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: για 12 ντόνατς

Υλικά

Για τα ντόνατς

• 150 γρ. πουρέ ψητής κολοκύθας
• 2 αυγά
• 80-100 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
• 50 γρ. φυτικό λάδι ή βούτυρο λιωμένο
• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. κανέλα, σκόνη
• ¼ κ.γ μπαχάρι, σκόνη
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σκόνη
• 1 κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
• ½ κ.γ. κρεμόριο ή μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. baking powder
• 2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κ.γ. αλάτι

Για τη διακόσμηση

• Γκανάζ σοκολάτας 
• Γκανάζ λευκής σοκολάτας 
• Τρούφα
• Ινδοκάρυδο
• Ζαχαρωτά (googly eyes, ζελεδάκια)
• Μπισκοτάκια πρέτζελ

Εκτέλεση

Στον κάδο της κουζινομηχανής αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε για 2’ τον πουρέ κολοκύθας, την ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά, το αλάτι, το baking powder, το κρεμόριο και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1'. Συνεχίζουμε λαδώνοντας ένα ταψάκι μαζί με τα ντόνατς και γεμίζουμε τις θήκες κατά ¾. Σε καλά προθερμασμένο φούρνο επιλέγουμε τη λειτουργία του αερόθερμου και ψήνουμε στους 185°C. Αφήνουμε τα ντόνατς να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε. Για το τέλος, βουτάμε τα ντόνατς στη γκανάζ της επιλογής μας και κάνουμε spooky διακόσμηση με τα ματάκια, τα ζελεδάκια και τα μπισκότα. Aν και η κολοκύθα δίνει χαρακτήρα Halloween στα donuts μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάλλιστα πουρέ γλυκοπατάτας για αξίσου απολαυστικό αποτέλεσμα. Σε περίπτωση που αντί για ψητός ο πουρές είναι βρασμένος, τότε φρόντισε να προσθέσεις 2-3 κ.σ. αλεύρι επιπλέον.

Εκτός από το Halloween, άλλη μια μεγάλη γιορτή βρίσκεται καθοδόν. Μιλάμε φυσικά για τη Black Friday, η οποία στις 25 Νοεμβρίου έρχεται στα Public με μοναδικές προσφορές σε όλα τα δημοφιλή προϊόντα. Δε χρειάζεται βέβαια να περιμένεις ακόμα για έναν ολόκληρο μήνα. Η «Μαύρη Παρασκευή» έχει ξεκινήσει στο Public.gr και τα καταστήματα Public με δυνατά pre-Black Friday deals σε οικιακές συσκευές για την κουζίνα σου, ώστε να είσαι πανέτοιμος για την πιο spooky γιορτή του χρόνου. 

Καλά ψησίματα!